16cm・20cm
2020.10.23
かぼちゃのクラムチャウダー
材料
bestpot 20cm 使用
*材料*
あさり･･････････200g
白ワイン････････少々（水でもOK）
バター･･････････10g
ベーコン････････60g（ソーセージでもOK）
かぼちゃ････････200g
玉ねぎ･･････････1/2個
人参････････････60g
薄力粉･･････････少々
水･･････････････350㎖
顆粒コンソメ････小さじ2
牛乳････････････50ml
塩、胡椒････････少々
*下準備*
かぼちゃを一口大に切り、レンジで柔らかくしておく。
玉ねぎ、人参を1センチ角に切っておく。
*材料*
あさり･･････････200g
白ワイン････････少々（水でもOK）
バター･･････････10g
ベーコン････････60g（ソーセージでもOK）
かぼちゃ････････200g
玉ねぎ･･････････1/2個
人参････････････60g
薄力粉･･････････少々
水･･････････････350㎖
顆粒コンソメ････小さじ2
牛乳････････････50ml
塩、胡椒････････少々
*下準備*
かぼちゃを一口大に切り、レンジで柔らかくしておく。
玉ねぎ、人参を1センチ角に切っておく。
作り方
- ①あさりをベストポットで炒める。白ワインを入れて蓋をし、沸騰したら少しおいておく。あさりが開いたらいったん全て取り出して、貝と身を外しておく。
- ②ベストポットにバター、ベーコン、玉ねぎ、人参、を入れて軽く炒める。 （余った野菜があれば追加で入れる。今回はサツマイモ少々を追加）
- ③かぼちゃ、薄力粉を加えて炒め、水と顆粒コンソメを入れて蓋をする。 湯気が出てきたら火を止めて、5分から10分おく。
- ④あさりを汁ごと戻し牛乳を加えたら加熱し、沸騰する前に火を止めてまたしばらく時間をおく。
- ⑤仕上げに塩、胡椒で味を整えて完成です。
