ぶり大根

作り方

1. ①ぶりを食べやすい大きさに切り、さっと湯通しして氷水にとる。
2. ②皮むきした大根を2cm幅の半月切りにしてから、20分程下茹でする。
3. ③bestpotに大根と大根が被るくらいの水、調理料を入れて強火にかけ、沸騰したら①を入れて火を止め、20分以上蓄熱調理。
4. ④蓋をとり5分程煮詰めてから器に盛り、お好みで生姜や柚子の千切りをそえる。