トウモロコシのすり流し

作り方

1. ①400mlの一番出汁を取る。
2. ②出汁をベストポットに入れ、実を外したとうもろこし粒と、芯を1.5本分入れ、蓋をして加熱。
3. ③沸騰して蓋の隙間から蒸気が 出始めたら火を止め、しばらく放置。
4. ④蓋を外し粗熱が取れたら、白味噌を加えてブレンダーで撹拌する。
5. ⑤荒めのざるでこし、味を見て塩と白味噌を追加して味を整える。青柚子を散らして完成！