ガトーショコラ

作り方

1. ①〈下準備〉 ・卵を卵黄と卵白に分けて常温に戻す・チョコレートを細かく刻む・小麦粉とココアをふるいにかけておく・オーブンを160度に余熱しておく
2. ②チョコを湯煎にかけながら溶かし、バター、生クリームを入れて混ぜます。
3. ③卵黄と砂糖を混ぜます。
4. ④卵白と砂糖を混ぜてメレンゲを作ります。
5. ⑤②に卵黄、メレンゲ、粉を手順通りに入れてさっくりと混ぜ合わせます。
6. ⑥クッキングシートを敷いたベストポットに⑤を流し入れます。
7. ⑦余熱したオーブンで1時間焼きます。
8. ⑧ベストポットから取り出して、一晩寝かせます。
9. ⑨⑧に粉糖、ミント、ホイップクリームを飾れば完成です。