本格トムヤムクン

作り方

1. ①〈下準備〉トマトはくし切り、レモングラス は長ければ半分にカット、カーはスライス、ボムデーンは皮と根を切り落とします。
2. ②フライパンに油を熱し、エビの殻に焼き色をつけます。
3. ③ベストポットに移し、水3カップ、マッシュルーム、飴色玉ねぎ、レモングラス、バイマックルー、プリッキーヌを加えます。途中でアクが浮いてきたら取り除き、ホムデーン、ナムプラー、レモンの絞り汁を加えて蓋を閉める。
4. ④蓋の部分からプクプク泡が出てきたら火を止め、そのまま余熱で20分置きます。
5. ⑤トマトを入れ、再度温めて胡椒で味を調えます。