ロージャーモー

作り方

1. ①〈下準備〉 ・豚バラ肉全体に塩をしっかり揉み込んで、冷蔵庫で30分以上放置し キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、一口大に切る。
2. ②鍋に豚バラ肉、ネギ、生姜スライス２枚そして酒を入れ、 かぶるくらいの水を入れ下茹でする。
3. ③茹で汁を150ml程度残し(大体お肉の半分が浸かる程度)、鍋から取り出す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ○茹で汁は別でスープとかにしても美味しい！
4. ④生姜スライス、潰したにんにく、醤油、砂糖そしてスパイス類を入れたら 蓋をして加熱。沸騰したら弱火で30分熱した後、火を消し粗熱が取れるまで放置する。
5. ⑤塩で味を調節し、饅頭に挟んでパクリ。