鶏麺（ケイメン）

作り方

1. ①〈下準備〉鶏肉に塩を揉み込み１時間以上休ませます。
2. ②best potに鶏肉、昆布、潰したにんにくを入れ、上から酒と水をかけます。
3. ③蓋をして沸騰するまで強火で加熱、沸騰したら灰汁を取り火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
4. ④鶏肉を取り出し、具材用に切ります。
5. ⑤中華麺を茹で、再加熱したスープとともにお皿に盛ったら、上から❹の鶏肉とネギ、そして胡椒をかけて完成です。