ホタルイカと三つ葉の醤油麹炊き込みご飯

作り方

1. ①お米は洗って30分水に浸透させた後、10分程ザルに上げて水気を切る。
2. ②ホタルイカは、目・口ばし・軟骨を骨抜きや手で取り除く。
3. ③❶をbest potに入れ、醤油麹・酒・水を入れてよく混ぜる。
4. ④❷のホタルイカをのせ、蓋をして強火にかける。※麹が焦げやすいので、長い時間火にかけないように注意する。
5. ⑤沸騰したら火を止め、20分ほったらかしに。蓋を開け、三つ葉をのせてしゃもじで底から掘り起こすようにほぐしたら完成。